棗的果實(shí)味甜，含有豐富的維生素C、P。棗可以說(shuō)是一種非常好的水果，吃棗可以、降壓、增強(qiáng)人體免疫力。同時(shí)，棗里還含有大量的維生素、多種微量元素和糖分，研究表明，它對(duì)保肝護(hù)肝，還有一定的功效。好吃又營(yíng)養(yǎng)的棗在南方地區(qū)是如何種植的呢？又該如何使棗樹(shù)高產(chǎn)呢？
1良種選擇
通過(guò)多年的栽培實(shí)踐表明，南方栽培棗樹(shù)適品種有麻姑棗、伏脆蜜、金絲3號(hào)、4號(hào)等，這些品種適應(yīng)南方高熱、高濕氣候，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。其中麻姑棗是江西省南城縣本地優(yōu)選單株選育，主要品種有麻姑1號(hào)、麻姑2號(hào)，其中麻姑1號(hào)通過(guò)了江西省品種審定。麻姑棗在南城縣表現(xiàn)為：適應(yīng)性強(qiáng)，樹(shù)體生長(zhǎng)健壯；花期整齊，5月中旬開(kāi)花，豐產(chǎn)，早熟，8月上旬即可上市；抗逆性強(qiáng)，品質(zhì)好，為鮮食優(yōu)良品種。
2建園定植
棗有喜光、抗旱、抗寒、耐瘠薄、結(jié)果早、收益快的特點(diǎn)，土壤pH值在5.5~8.2均可種植。
2.1栽植規(guī)格一般采用長(zhǎng)方形栽植，株行距2m×4m或2.5m×3m，南北行向。溝栽、穴栽均可，溝、穴深、寬均為70cm。每定植坑內(nèi)施農(nóng)家肥約50kg，與表土均勻混合回填。
2.2苗木選擇與處理要選擇健壯、無(wú)病蟲(chóng)害、根系發(fā)達(dá)的苗木，苗高60cm以上、地徑1cm以上、根幅20cm以上、側(cè)根4條以上為一等苗。調(diào)運(yùn)的棗苗，若發(fā)現(xiàn)部分根系干縮應(yīng)立即用清水浸泡10~20小時(shí)，然后在陰涼避風(fēng)處用濕沙土分層假植，每天澆透水1次，讓苗木在這種濕度飽和的環(huán)境中存放5~6天后再定植。定植前要剪去二次枝和過(guò)長(zhǎng)的根，剪口應(yīng)向下。棗苗定干60cm。
2.3配置授粉樹(shù)配置授粉樹(shù)可顯著提高產(chǎn)量，以每3~4行主栽品種夾l行授粉品種。
3肥水管理
棗樹(shù)施肥與其它果樹(shù)一樣，分春秋季施基肥和生長(zhǎng)季節(jié)土壤追肥及葉面追肥。
3.1基肥一般基肥施入全年施肥量的1/2，盛果樹(shù)每株用有機(jī)肥50kg，幼樹(shù)減半。摻入尿素0.2~0.4kg，過(guò)磷酸鈣0.5~1kg，基肥在秋季（9月中旬前）施效果明顯好于春季，春季基肥要盡量早施；蕬(yīng)施在樹(shù)冠覆蓋范圍內(nèi)10~40cm的土層中，土肥摻勻，然后蓋土？刹捎铆h(huán)狀溝、條溝、放射溝、多點(diǎn)穴施等施肥方法。
3.2追肥一般分3次：①花前肥。棗樹(shù)開(kāi)花前施，以N肥為主，一般結(jié)果大樹(shù)每株用尿素0.5~1kg。幼樹(shù)在5月中旬施，每株用尿素0.2~0.3kg或用腐熟人糞尿15~20kg，另用過(guò)磷酸鈣1.5~2kg。②幼果膨大肥。6月下旬~7月上旬施。此次追肥要N、P、K相配合。結(jié)果樹(shù)每株用三元復(fù)合肥1.5~2kg，幼樹(shù)減半。③棗果增質(zhì)肥。在8月上旬施，以P、K為主。每株結(jié)果樹(shù)施磷酸二氫銨和硫酸鉀各0.5~0.7kg。
葉面追肥在展葉、棗吊生長(zhǎng)及花芽分化期進(jìn)行？捎0.3%~0.5%尿素+0.3%磷酸二氫銨+0.2%硼砂。噴施葉面肥要以葉背面為主，在晴朗無(wú)風(fēng)日的下午4點(diǎn)以后或早上10點(diǎn)前噴施。
3.3水分管理春季要做好棗園開(kāi)溝排水，防止?jié)n澇，特別是幼年棗樹(shù)怕澇。在開(kāi)花期及棗果膨大期（6~8月）要防止干旱，及時(shí)灌水防旱。
4整形修剪
4.1定干采用單軸定干樹(shù)形或分層形，單軸定干樹(shù)形樹(shù)高控制在2.5m以?xún)?nèi)，主干上直接著生枝組12~14個(gè)，從下而上培養(yǎng)結(jié)果枝組，呈螺旋式向上排列，上層枝組長(zhǎng)度小于下層枝組。枝組培養(yǎng)方法可采用二次枝重短截，夏季摘心、拉枝等措施。樹(shù)冠生長(zhǎng)高度達(dá)到2.5m時(shí)頂部落頭，主干上的結(jié)果枝組3~5年可更新復(fù)壯1次，更新時(shí)可在枝組基部6~10cm處重截，刺激隱芽萌發(fā)新枝。分層形樹(shù)高亦控制在2.5m，一般分2層，第1層培養(yǎng)3~4個(gè)主枝，第2層2~3個(gè)主枝。
4.2開(kāi)甲在主干或主枝上進(jìn)行環(huán)剝，棗樹(shù)上稱(chēng)為“開(kāi)甲”。棗樹(shù)大多數(shù)品種要開(kāi)甲，才能豐產(chǎn)，但并不是任何棗樹(shù)都可開(kāi)甲，必須是生長(zhǎng)健壯、進(jìn)入豐產(chǎn)期且徑粗（直徑）達(dá)8cm以上的樹(shù)才能進(jìn)行，否則會(huì)造成樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)衰退，輕則減產(chǎn)，重則死樹(shù)的嚴(yán)重后果。開(kāi)甲時(shí)期應(yīng)是平均每個(gè)花序開(kāi)1~2朵花時(shí)進(jìn)行。南城縣一般在5月中、下旬。開(kāi)甲方法是：第1次開(kāi)甲在近主干分枝處進(jìn)行，沿主干一周進(jìn)行環(huán)狀剝皮，環(huán)剝深度以剝下皮層又不傷韌皮部為準(zhǔn)，環(huán)剝寬度以0.2~0.3cm為宜。棗樹(shù)一年只能開(kāi)甲1次，一般第1次開(kāi)甲后每年都要進(jìn)行開(kāi)甲，第2次開(kāi)甲應(yīng)在第1次開(kāi)甲下方緊接著的部位進(jìn)行，以后每年依次開(kāi)甲，開(kāi)甲至主干基部無(wú)法往下時(shí)又返回主干上部。冬棗初次開(kāi)甲一般在主枝上進(jìn)行，每年選留1根主枝不開(kāi)甲，以擴(kuò)大樹(shù)冠，其余主枝均進(jìn)行開(kāi)甲。性主枝一般只開(kāi)甲1次，多開(kāi)甲2次，且第2次開(kāi)甲需與第1次開(kāi)甲間隔2年以上。在主枝上開(kāi)甲方法與主干相同。
4.3抹梢冬棗、伏脆蜜棗等品種對(duì)抹梢要求較高，不抹梢產(chǎn)量較低。抹梢時(shí)期在現(xiàn)蕾開(kāi)花期至棗果充分長(zhǎng)大期都要進(jìn)行，南城縣一般在5月上旬~7月中旬。抹梢方法是抹除棗頭，在抹梢期內(nèi)，長(zhǎng)出的棗頭都應(yīng)抹除。
南方地區(qū)棗高產(chǎn)種植技術(shù)南方地區(qū)棗樹(shù)栽培選擇什么品種
5病蟲(chóng)防治
5.1棗銹病葉部病害，嚴(yán)重時(shí)引起大量早期落葉。防治上主要在于加強(qiáng)栽培管理，雨季及時(shí)排水，冬季落葉并集中燒毀；嚴(yán)重時(shí)可在7月上旬噴1次1︰2︰200倍量式波爾多液，或膠懸銅350倍液或綠得保500~800倍液防治。
5.2炭疽病主要危害果實(shí)。防治上要及時(shí)清園，將病枝、枯枝、爛葉、爛棗集中燒毀。在發(fā)病初期噴12%綠乳銅700~800倍液2~3次，間隔10~15天。
5.3棗尺蠖以幼蟲(chóng)危害嫩芽、嫩枝、葉片和花蕾。防治方法：萌芽后噴滅幼腮3號(hào)1500~2000倍液或噴5000倍菊酯類(lèi)農(nóng)藥。
5.4棗龜蠟蚧以若蟲(chóng)和雌成蟲(chóng)在棗枝葉上吸食汁液為害，常引起幼果脫落。防治方法：冬季或早春噴10%~20%柴油乳劑或松脂合劑6倍液，5月底~6月初噴40%速滅殺丁2000~3000倍液。
5.5黃刺蛾幼蟲(chóng)為害葉片。防治方法：在幼蟲(chóng)發(fā)生期，用20%殺滅菊酯2000~3000倍液或2.5%來(lái)福靈3000~4000倍液防治。
以上內(nèi)容就是在南方種植棗的技巧了，希望能夠幫助到您！棗果在樹(shù)上的成熟期是不一致的，要分次采收。一般早的在7月底~8月初，遲的10月份，而以9月成熟的居多。鮮棗適采收期應(yīng)為果面綠色減退，轉(zhuǎn)為白綠色，正要開(kāi)始著色以前的脆熟期。鮮棗維生素含量更豐富，但是它有時(shí)令性，不能經(jīng)常買(mǎi)到，而且多吃可能傷害消化功能。干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營(yíng)養(yǎng)更易吸收。