蔬菜和水果使我們生活中必不可少的，蔬菜和水果都包含著多種對身體有益的營養(yǎng)元素。但在它們生長的過程 中為了防蟲防害，難免會噴灑農藥。在我們食用的過程中，如果不能夠有效的蔬菜水果上邊的農藥殘留， 等他們在我們體內積累到一定程度的時候一定會影響我們的身體健康，那么我們該怎樣去清理干凈蔬菜和水果 上邊的農藥殘留呢？
1.浸泡水洗法。僅能除去部分污染的農藥，但水洗是蔬菜水果上其他污物和去除農藥的基礎方法。一 般先用清水沖洗掉表面污物，然后再用清水浸泡20-30分鐘。使用果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可 加入少量果蔬清洗劑。浸泡后再要用流水沖洗兩三遍。適用于各類葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜、生菜、 香菜、小白菜等。
2.堿水浸泡清洗法。在家庭廚房里備一瓶小蘇打。我國使用的農藥主要是有機磷，大部分有機磷農藥在遇 到堿后，都會慢慢分解以至于失效。有機磷農藥在堿性環(huán)境下會迅速分解而失效，用堿水浸泡是去除農藥污染 的有效措施。先將表面污物沖洗干凈，浸泡到小蘇打堿水中（一般500ml水中加入小蘇打5克-10克）15分鐘左右 ，然后用清水沖洗3-5遍。適用果蔬：各類蔬菜瓜果。
3.開水漂燙清洗法。一些蔬菜上面的農藥可以通過加熱的方法讓其失效，把蔬菜放在開水中煮上1-3分鐘， 然后再清洗干凈，蔬菜上面的農藥也會失去效應。如菠菜、生菜、香菜、甘藍、芹菜、辣椒、西葫蘆等蔬菜。
4.淘米水浸泡清洗法。每個家庭在煮米飯之前，通常會用清水把大米淘洗幾遍，我們可以把淘洗大米的淘 米水保存起來，用來淘洗蔬菜，因為淘米水是酸性的，而蔬菜上面殘留的農藥在遇到酸性的淘米水后，會慢慢 分解以至于失效，以此去除蔬菜上面一部分殘留的農藥。
5.鹽水清洗法。使用1%-3%的淡鹽水清洗蔬菜不僅可以去除部分農藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面 的紋里躲藏著的各種小蟲。如大白菜、卷心菜、包菜等蔬菜，在食用之前可以把這些蔬菜用手掰成一葉一葉的 ，然后放在鹽水中浸泡一段時間，在浸泡蔬菜的時候，***好讓蔬菜的每一面都接觸到鹽水。蔬菜上面殘留 的農藥在水中浸泡后，會慢慢失去效應。然后，再用清水把蔬菜清洗幾遍，直到在水的表面看不到五彩的油狀 物為止。
6.清水小蘇打面粉去除法。對于葡萄、櫻桃、車厘子等水果，先將水果表面污物沖洗干凈，在小蘇打堿水 中（一般500ml水中加入小蘇打5克-10克）再加入一些面粉，提高水的粘稠度，浸泡15分鐘左右，然后用清水沖 洗3-5遍，對清楚殘存農藥、微生物、污染物、雜質等非常有效。
7.去皮法。蔬菜、瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的、簡單實用去除殘留農藥的方法。 這樣瓜果上面殘存的農藥和寄生蟲卵就會被完全干凈。適用果蔬：蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、絲瓜、冬瓜 、南瓜、西葫蘆、茄子、胡蘿卜、蘿卜、土豆等。
8.儲存法。蔬菜在存放過程中，空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質能與殘留的農藥反應，使農藥氧化降 解，可減少農藥殘留量，降低其毒性。所以對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。 適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。在居家防控疫情期間，每個家庭都一次性購買了很多 蔬菜水果，儲存法對減少殘留農藥起到了輔助作用。
9.晾曬法。光譜效應會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。經日光照射后的蔬菜，農藥殘留較少。對于 方便儲藏的蔬菜，***好先放置幾天時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。適用于白 菜、甘藍、卷心菜等。在居家防控疫情期間，每個家庭都一次性購買了很多蔬菜水果，儲存法對減少 殘留農藥起到了輔助作用。
以上就是小編給大家總結的如何有效蔬菜與水果上的農藥殘留，希望能夠對大家有所幫助，想要了解更多 精彩內容，請關注1988.TV