有機肥養(yǎng)分比較，肥效穩(wěn)定、，同時還能起到疏松土壤，培肥地力，改良土壤結(jié)構(gòu)，提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)等多種作用，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一類重要肥料。
從古至今，有機肥在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中都有著舉足輕重的地位，雖然在化肥工業(yè)大發(fā)展時期稍有低谷，但隨著綠色、優(yōu)質(zhì)、、健康、環(huán)保的新型農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，有機肥料已再度受到青睞。
有機肥料的概念與特性
傳統(tǒng)有機肥料：是指以有機物為主的自然肥料，多是人和動物的糞便以及動植物殘體，一般分為農(nóng)家肥、綠肥等。
農(nóng)家肥是農(nóng)戶利用人畜糞便以及其他原料加工而成的，常見的有廄肥、堆肥、沼氣肥和草木灰等。
農(nóng)業(yè)收獲植物及其加工殘余物也是一類具有廣泛應用價值的農(nóng)家肥，如菜籽餅、大豆餅、花生麩等餅粕類肥料，養(yǎng)分含量較高。
綠肥是利用綠色植物體的全部或部分直接翻壓到土壤中作為肥料，是傳統(tǒng)的重要有機肥料之一。
商品有機肥：是以畜禽糞便、動植物殘體、生活垃圾等富含有機質(zhì)的固體廢棄物為主要原料，并添加一定量的其他輔料（如風化煤、草炭、中藥渣、酒渣、菌菇渣等）和發(fā)酵菌劑，通過工廠化方式加工生產(chǎn)而成的肥料。
與傳統(tǒng)農(nóng)家肥相比，商品有機肥料具有養(yǎng)分、含量高、質(zhì)量穩(wěn)定等特點。
有機肥的具體作用
對土壤肥力的影響
物理性質(zhì)：土壤物理性狀的好壞直接關系到土壤養(yǎng)分供給能力的大小。眾多研究表明，施用有機肥料能改善土壤的物理性質(zhì)，具體表現(xiàn)在長期施用有機肥可使土壤團粒結(jié)構(gòu)增加、透氣性增強、保水能力增強，土壤容重下降。
化學性質(zhì)：長期施用有機肥料可以活化土壤養(yǎng)分，提高土壤養(yǎng)分含量，增強土壤供肥能力，調(diào)節(jié)土壤pH值和土壤電導率。
生物學性質(zhì)：土壤微生物可以反映土壤中物質(zhì)代謝的旺盛程度，是土壤肥力的一個重要指標。施用有機肥可以提高土壤酶活性，改善微生物的生存環(huán)境。
有害物質(zhì)：施用有機肥料使土壤有機質(zhì)含量增加和更新，能夠極大提高土壤的吸附能力，有利于去除土壤中有毒物質(zhì)或減輕其毒害。
對作物的影響
作物產(chǎn)量：施用有機肥料可以提供作物生長發(fā)育所需的有機、無機養(yǎng)分，改善土壤環(huán)境，從而促進作物生長和提高產(chǎn)量。
作物品質(zhì)：增施有機肥可通過改善植物營養(yǎng)狀況和生長條件對作物品質(zhì)產(chǎn)生良好的影響，包括外觀品質(zhì)及口感風味等。
商品有機肥的原料分析
常見植物源性有機肥原料
秸稈類：常見的原有玉米秸稈、小麥秸稈、豆秸稈、水稻秸稈。含有高的纖維素和木質(zhì)素等大分子物質(zhì)，氮磷鉀等養(yǎng)分含量較低（除豆科類），單獨用這類物料做有機肥的罕見，一般用來增加發(fā)酵物料的有機質(zhì)，調(diào)節(jié)碳氮比。這類原料比較豐富，價格低廉，但因這些物料多存在農(nóng)業(yè)從事散戶手中，大面積收購比較困難，且季節(jié)性較強，全年生產(chǎn)需提前備貨。
粕類：有豆粕、棉粕、蓖麻粕、花椒粕、花生粕等多為農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的下腳料，多為輔料。粕類為原料的有機肥可稱得上為高端有機肥，因其多為飼料級，原料成本較高，發(fā)酵腐熟不宜控制。
菌糠：俗稱蘑菇渣、菌包，有金針菇渣、平菇渣、杏鮑菇渣等，原料多為酒糟、玉米芯、稻殼粉、麥麩、豆粕及配一些營養(yǎng)元素，菌糠有機質(zhì)高、富含菌體蛋白、維生素、微量元素及生長素，做有機肥在肥力效果較好。
常見動物源性有機肥原料
動物糞便：羊糞、豬糞、牛糞等都是比較好的有機肥原料。有機質(zhì)含量高，但由于纖維含量少不易分解。使用時要經(jīng)過腐熟發(fā)酵，高溫殺滅病蟲卵、菌和雜草種子。
動物加工廢棄物：加工廢棄物，甚至是養(yǎng)殖廢棄物等也能成為有機肥的原料。但是須采用無公害生物降解法。
工業(yè)廢棄物
工業(yè)殘渣：酒糟、醋糟、木薯渣、糖渣、糠醛渣、木質(zhì)素渣、乙醇渣等此類原料市場規(guī)模較大，地域性強，價格低廉，有機質(zhì)含量高，含水量普遍在60%以上。使用時注意調(diào)和pH值、重金屬。
煙末煙梗：此類物料有機質(zhì)、養(yǎng)分、糖類都較高，在作為有機肥的主要原料的產(chǎn)品肥力效果好，還有抑制雜菌，抵抗土壤蟲害的效果，價格也較低廉。
藥渣：藥渣有阿維菌素渣、頭孢渣、泰樂渣、青霉渣，藥渣整體上蛋白等其他養(yǎng)分含量較高，價格屬于中下等，使用后肥力效果較好，能夠抵抗其他有害病菌，但原料流動性較大，穩(wěn)定貨源較少。
氨基酸渣：蛋白含量高，多在40%以上，多數(shù)有味道也多為濕料，價格中下等，需烘干和晾曬，做成有機肥味道較重，肥力效果好。
其它原料
有機肥料的原料還包括一些如餐廚垃圾、淤泥、草木灰、火山灰、城市生活污泥等。值得注意的是許多劣質(zhì)的有機肥原料也多來自于此。
城市污水沉淀的污泥：雖然含有一定量的有機質(zhì)和氮磷鉀成分，這類原料不用花錢，加工成本很低，但重金屬和大腸桿菌嚴重超標，易引發(fā)死根、死樹現(xiàn)象，果實人吃后易引發(fā)惡性癌變。
工業(yè)廢水沉淀的污泥：這類污泥雖然也含有大量元素和有機質(zhì)，但是，重金屬也是嚴重超標，可引發(fā)爛根、死樹，嚴重污染土壤。
造紙廠的下腳料：這種肥料，主要成分是木質(zhì)素。是極難吸收的一種有機質(zhì)，何況在造紙的過程中要加進許多化學原料，而且這些原料絕大部分存留在下腳料里，它對土壤的破壞很大，對樹根的影響很大。
風化煤：它屬于表觀的有機質(zhì)，不能成為土壤微生物的碳源，風化煤中真正有效成分是腐植酸，但不深加工是無效的有機養(yǎng)分。
味精廠下腳料：強酸性，雖然是糧食下腳料，但不一定是有機肥的好原料。
商品有機肥的鑒別技巧
看包裝：看正規(guī)標識是否具備，有公司名稱、工廠廠址、電話、肥料登記證、有效期、生產(chǎn)日期、合格證等？词欠袷鞘跈嗌a(chǎn)（一般授權生產(chǎn)的都是沒有自己的工廠，沒有原料來源的）。
另外，外文包裝的盡量不要購買，因為有機肥都是廢物再利用，國外進口幾乎不可能。
看顏色：優(yōu)質(zhì)的有機肥經(jīng)過長時間的高溫發(fā)酵腐熟，顏色應該為深褐色至黑色；劣質(zhì)的通常顏色較淺。
聞氣味：仔細聞一下肥料是否有氨味、糞便味或是淤泥味，一般來說優(yōu)質(zhì)有機肥由于腐熟有一股特殊的酸香味。
水溶法：將有機肥溶于水后觀察，劣質(zhì)肥料分布均勻，雜質(zhì)較多，沉于底部；優(yōu)質(zhì)水溶肥分布均勻，顏色呈醬色。
手捻法：取有機肥用大拇指和食指來回碾壓，如果有硌手的感覺，則里面有沙；蚱渌s質(zhì)，很可能為劣質(zhì)肥料。
有機肥的使用注意事項
商品有機肥：不要使用以城市垃圾和污泥等為原料、或重金屬超標以及未經(jīng)高溫或化處理的劣質(zhì)有機肥。
糞肥：必須經(jīng)發(fā)酵腐熟后施用，同時應根據(jù)土質(zhì)等情況，選擇性施用，如黏性土應施用有機質(zhì)含量高而礦質(zhì)元素含量少的糞肥，如羊糞、牛糞等。
廄肥：同樣要腐熟，新鮮廄肥含難分解的纖維素、木質(zhì)素等，碳氮比較大，而氮大部分呈有機態(tài)，如直接用新鮮廄肥，會因微生物分解過程中吸收土壤養(yǎng)分和水分而與作物爭肥。
餅肥：作追肥要腐熟后才能使用，直接施用要將餅肥粉碎后開溝施入，并稍離根系，以免發(fā)酵時發(fā)熱灼傷根系。
綠肥：主要注意綠肥的品種特性、播種時間、翻壓時期等，還有一點是綠肥可是需要適當施肥的，以達到小肥養(yǎng)大肥的效果。
此外，在施用有機肥時還應注意與無機肥、生物菌肥等的配合使用，以滿足作物對營養(yǎng)的需求。在土壤問題嚴重及作物關鍵生長期，可配合使用海精靈生物刺激劑（根施型），來壯大根系，改良土壤，增強作物營養(yǎng)。
雖然有機肥好處很多，但也不可過量使用。過量使用有機肥會導致以下情況發(fā)生：燒苗、土壤中磷、鉀等養(yǎng)分大量集聚，造成土壤養(yǎng)分不平衡；土壤中硝酸根離子集聚，致使作物硝酸根鹽超標，土壤溶液濃度高，不利于根系吸水等。